Behi-mihi egosia izoztua

Elikagai izoztuak elikagai hoztuetan eta elikagai izoztuetan banatzen dira.Elikagai izoztuak erraz kontserbatzen dira eta asko erabiltzen da elikagai galkorrak ekoizteko, garraiatzeko eta biltegiratzeko, hala nola haragia, hegaztiak, uretako produktuak, esnea, arrautzak, barazkiak eta frutak;elikagarria, erosoa, higienikoa eta ekonomikoa da;Merkatuaren eskaria handia da, posizio garrantzitsua hartzen du herrialde garatuetan eta azkar garatzen ari da garapen bidean dauden herrialdeetan.

Elikagai hoztuak: ez dute izoztu behar, elikagaien tenperatura izozte-puntutik hurbil murrizten den elikagaia da eta tenperatura horretan kontserbatzen dena.
Elikagai izoztuak: izoztu ondoren izozte-puntutik beherako tenperaturan kontserbatzen den elikagaia da.
Hoztutako elikagaiei eta izoztutako elikagaiei izoztutako elikagaiei deitzen zaie kolektiboki, eta bost kategoriatan bana daitezke: frutak eta barazkiak, uretako produktuak, haragia, hegaztiak eta arrautzak, arroza eta fideo-produktuak eta lehengaien eta kontsumo-ereduen arabera prestaturiko elikagaiak.
asmakizuna
Francis Bacon, XVII.mendeko idazle eta filosofo britainiarra, oilasko bati elurra sartzen saiatu zen izozteko.Ustekabean, hotza hartu eta laster gaixotu zen.Urdaiarekin egindako esperimentu zoritxarrekoa baino lehen, jendeak bazekien muturreko hotzak haragia jatea "txarra ez egitea" eragotzi zezakeela.Honek lurjabe aberatsek janaria gorde dezaketen izotz upeltegiak ezarri zituzten beren jauregian.
Elikagaiak izozteko lehen saiakera horietako batek ere ez zuen arazoaren gakoa harrapatu.Ez da hainbeste izozte-maila, izozte-abiadura baizik, hori da haragia izozteko gakoa.Ziurrenik, horretaz jabetu zen lehen pertsona Clarence Birdseye asmatzaile estatubatuarra izan zen.
1950 eta 1960ko hamarkadetan, etxeko hozkailuak ezagunagoak izan ziren arte, izoztutako elikagaiak kantitate handietan saltzen hasi ziren.Handik gutxira, Boz Aiyiren ontzi gorri, zuri eta urdin famatuak munduko leku askotan zeuden dendetan eta ezagun bihurtu ziren.
Lehen Mundu Gerraren ostean, Bozee-k basalandareen errolda bat egin zuen Kanadako Labrador penintsulan bidaiatzen zuen bitartean.Eguraldia hain hotza zela ohartu zen, arraina arrain bat harrapatu ondoren gogor izoztu zen.Elikagaiak kontserbatzeko gakoa hori ote zen jakin nahi zuen.
Bacon ez bezala, Birdseye izozkailuaren garaian bizi izan zen.1923an etxera itzuli ondoren, izozkailu batekin esperimentatu zuen bere sukaldean.Ondoren, Boz Aiyi hainbat haragi mota izozten saiatu zen izozte-planta handiago batean.Birdseye-k azkenean aurkitu zuen janaria izozteko modurik azkarrena haragia izoztutako bi plaka metalikoren artean estutzea dela.1930eko hamarkadan, Springfield-en (Massachusetts) fabrikan ekoitzitako elikagai izoztuak saltzen hasteko prest zegoen.
Boz Aiyirentzat, elikagai izoztuak negozio handi bihurtu ziren azkar, eta plaka bikoitzeko prozesu eraginkorra asmatu baino lehen ere, bere enpresak 500 tona fruta eta barazki izoztu zituen urtean.

Behi-mihia saltsatua, errea edo marinatua izan daiteke.Zenbait merkatutan saltzen diren mihiak jateko prest daude, baina mihi gordinak, ketuak edo gatz-gutxiegiak eskuragarri egon ohi dira.Egosi ondoren, ona da beroa edo hotza zerbitzatzea, ongailuarekin edo gabe.Gatzatutako mihiak egosi eta zukuarekin zatitzen dira normalean.Normalean hotz zerbitzatzen dira.Mihi gordinak ardoarekin egosi edo egosi eta hainbat osagarrirekin zerbitzatu daitezke.Behi-mihia eta txahal-mihia dira ohikoenak, esate baterako, txahal-mihia saltsan.