Zientifikorik gabeko edozein elikagai bakterio kaltegarriak, birusak, parasitoak, pozoiak eta kutsadura kimiko eta fisikoa izan ditzake.Fruta eta barazkiekin alderatuta, haragi gordinak parasitoak eta bakterioak eramateko aukera gehiago du, batez ere gaixotasun zoonotikoak eta parasitoak eramateko.Hori dela eta, elikagai seguruak aukeratzeaz gain, elikagaien prozesaketa eta biltegiratzea zientifikoak ere oso garrantzitsuak dira.
Hori dela eta, gure kazetariak Hainan Elikagaien Segurtasun Bulegoko aditu garrantzitsuak elkarrizketatu zituen eta familian haragi elikagaien prozesatu eta biltegiratze zientifikoari buruzko aholkuak emateko eskatu zien.
Familia modernoetan, hozkailuak normalean haragia gordetzeko erabiltzen dira, baina mikroorganismo askok tenperatura baxuan biziraun dezakete, beraz, biltegiratze denbora ez da luzeegia izan behar.Orokorrean, abere-haragia 10-20 egunez kontserba daiteke - 1 ℃ - 1 ℃-tan;denbora luzez mantendu daiteke - 10 ℃ - 18 ℃, orokorrean 1-2 hilabete.Adituek iradokitzen dute haragi produktuak aukeratzerakoan familiako biztanleria kontuan hartu behar dela.Aldi berean haragi asko erosi beharrean, onena familia osoaren eguneroko kontsumoa asetzeko adina haragi erostea da.
Haragi-janaria erosi ondoren eta ezin da aldi berean jan, haragi freskoa hainbat zatitan banatu daiteke familiako otordu bakoitzaren kontsumoaren arabera, gordetzeko poltsetan sartu eta izozkailuan gorde. gela, eta atera zati bat kontsumitzeko.Honek hozkailuaren atea behin eta berriz irekitzea eta haragia behin eta berriro desizoztea eta izoztea ekidin dezake, eta haragi usteltzeko arriskua murrizten du.
Edozein haragi, abere-haragia edo uretako produktuak izan, ondo prozesatu behar da.Merkatuan dauden haragi-produktu gehienak fabriketako nekazaritza-produktuak direnez, ez dugu haragia zazpi edo zortzi heldu arte bakarrik prozesatu behar goxo eta goxo-goxoaren nahia dela eta.Esaterako, lapiko beroa jatean, haragia fresko eta samurra mantentzeko, jende askok behi-haragia eta ardi-haragia sartzen ditu lapikoan garbitu eta jateko, eta hori ez da ohitura ona.
Kontuan izan behar da usain arina edo hondatzea duen haragia, ezin dela jateko berotu, baztertu behar dela.Bakterio batzuk tenperatura altuarekiko erresistenteak direnez, haiek sortutako toxinak ezin dira berotuz hil.
Ozpinetako haragi-produktuak jan aurretik gutxienez ordu erdiz berotu behar dira.Hau gertatzen da bakterio batzuk, Salmonella adibidez, hilabetez bizirik iraun dezaketelako % 10-15 gatza duen haragian, eta 30 minutuz irakitean bakarrik hil daiteke.
Argitalpenaren ordua: 2020-09-20