Nola prozesatu haragia zientifikoki familian

Elikagai ez zientifikoek bakterio kaltegarriak, birusak, parasitoak, pozoiak eta kutsadura kimikoa eta fisikoa izan ditzakete. Fruta eta barazkiekin alderatuta, haragi gordinak parasitoak eta bakterioak eramaten ditu, batez ere gaixotasun zoonotikoak eta parasitoak eramateko. Hori dela eta, elikagai seguruak aukeratzeaz gain, elikagaien prozesamendu zientifikoa eta biltegiratzea ere oso garrantzitsuak dira.

Hori dela eta, gure kazetariak Hainan Elikagaien Segurtasun Bulegoko aditu garrantzitsuak elkarrizketatu zituen eta haragia elikagaiak familian zientifikoki prozesatzeko eta biltegiratzeko aholkuak emateko eskatu zien.

Familia modernoetan, normalean, hozkailuak haragia gordetzeko erabiltzen dira, baina mikroorganismo askok tenperatura baxuan iraun dezakete, beraz biltegiratze denbora ez da luzeegia izan behar. Orokorrean, abereen haragia 10-20 egunetan kontserba daiteke - 1 ℃ - 1 ℃; denbora luzez mantendu daiteke - 10 ℃ - 18 at, normalean 1-2 hilabete. Adituek iradokitzen dute haragi produktuak aukeratzerakoan familiaren populazioa kontuan hartu behar dela. Garai batean haragi asko erosi beharrean, modurik onena familia osoaren eguneroko kontsumoari erantzuteko adina haragi erostea da.

Haragia janaria erosi eta aldi berean jan ezin ondoren, haragi freskoa zati anitzetan bana daiteke familiako otordu bakoitzaren kontsumo kopuruaren arabera, freskatzeko poltsetan sartu eta izozkailuan gorde. gelan, eta atera zati bat aldi berean kontsumitzeko. Hozkailuaren atea behin eta berriro irekitzea eta haragia behin eta berriro desizoztea eta izoztea saihestu daitezke eta haragi ustelaren arriskua murriztu.

Edozein haragi, abere haragia edo uretako produktuak izan, ondo prozesatu behar da. Merkatuan dauden haragi produktu gehienak lantegiko nekazaritzako produktuak direnez, haragia zazpi edo zortzi zortzira arte ez dugu prozesatu behar goxoa eta goxoa izateko nahia dela eta. Adibidez, lapiko beroa jaten dutenean, haragia freskoa eta samurra mantentzeko, jende askok behi eta ardi lapikoan sartzen ditu garbitu eta jateko, hori ez da ohitura ona.

Kontuan izan behar da usain edo narriadura arina duen haragia, ezin dela jan berotzeko, bota egin behar dela. Zenbait bakteria tenperatura altuekiko erresistenteak direnez, sortutako toxinak ezin dira berotu.

Ozpinetako produktuak gutxienez ordu erdi berotu behar dira jan aurretik. Izan ere, bakterio batzuek, Salmonellak esate baterako, hilabetez iraun dezakete% 10-15 gatza duten haragietan, 30 minutuz irakiten soilik hil baitaitezke.


Mezuaren ordua: 20-20-20 iraila